我最愛的其實不是日本料理

這是月亮蝦餅，已經變成泰國菜的定番

自從來日本唸書以後，很多人都對我說：「你真好可以天天吃日本料理。」呃，我大多只能苦笑應對。要吃到大家所謂的日本料理，我可能要先找一個有錢人嫁了。以前在台北上班時，薪水雖然不多，但我只有一個人，還是有能力偶而看看電影，或者是與朋友一同上個不賴的館子。一餐吃個兩三百塊已然是我當時的極限。

在日本與朋友出去吃吃喝喝，少不了一兩千日幣，甚至有一兩次花了三千塊，換算成台幣我都可以去吃所謂高級的強調自然的食養工房了。（話說那時候為了採訪去過一次，錢雖然不是自己出，但還是覺得有點心疼。）但是你們以為我只要花三千塊就可以吃到食養工房那樣的標準嗎？好歹要再翻個兩三倍價錢才可以沾到一點邊哩！

在價錢上相當不可親的日本料理並不是一無是處，只是對我這種程度的窮學生，在日本是幾乎吃不到令人感動的美味料理。噢，自己下廚倒還有感動的經驗就是了。也因此我總是相當懷念台灣的食物。講到家鄉味，不免俗就是米苔目、板條然後還有豬腳，以及一些我說不出名字的客家甜點。夜市的話，我永遠不會忘記伴我四年半的師大夜市。但是講到師大夜市，就必須提到我的標題：我最愛的是什麼呢？當然不可以把台灣菜也擺進來排名，這樣是不公平的。因此除了台灣料理我最愛的應該是泰國菜。

根據一些實際吃過泰國當地料理的人說，台灣的泰國菜已經是配合台灣人的口味去製作，並不與當地味道一致。我想也是，不過還是很愛那不道地的泰國菜。語言學校的結業式後，班上自己辦了小小的離別趴踢。當時有一位泰國女生請他的廚師姑姑做了一道涼拌菜送來。辣！哪種自然食材所逼出來的辣是有後勁的，因此吃下肚子過了幾秒才會有反應。而奇妙的是它對喉嚨不產生作用，只辣在舌頭上所以不會辣到咳嗽。

去年冬天回台灣一趟，上台北找老師的那天就約了前同事一起吃遍師大夜市。說實在是不可能的，但總想把一些經典的店都再走過一遍，肚子還有容量的話就買吧！晚餐我就挑了一間好久不見的泰國料理店。以往都叫套餐一人一盤，那次鐵了心叫菜肉魚蛋菜。就這樣擺了幾盤到桌上，把我兩年來都沒碰過泰國菜的胃一次餵得飽飽飽。結果接下來的計畫全部中止，哈，什麼豆花啦珍珠奶茶啦這些到師大夜市不吃會後悔一輩子的東西，一個都沒辦法碰，太飽了。

我不會為了泰國菜就想飛到泰國，我只想在台灣好好吃那合乎我胃口、即使不道地也無所謂的泰國料理。月亮蝦餅、蝦醬空心菜、椒麻雞、涼拌生木瓜、酸辣檸檬魚、烘蛋．．．嘿，我不要再說下去了，就快到晚餐時間了，再說晚餐就變成沒味道的東西咧。